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发布时间:2019-07-20 14:18

  首页〈三牛娱乐〉首页主管QQ91642--当城里人四处打听,去哪里可以买到正宗土鸡的时候,泗安镇初康村的养鸡户洪如钦正在为自家养的土鸡卖不出好价钱而发愁。

  一年365天,他几乎天天和9000只鸡打交道。上午清理鸡舍、换水、投放玉米粒、捡拾鸡蛋,中午匆匆扒两口饭,下午再重复同样的劳动。如果白天有人订鸡,晚上则需要打着手电筒去鸡舍里抓鸡……这便是他的一天,而这样的生活他已经重复了两年多。

  提到泗安镇,美名在外的除了苗木外,就是泗安美味的土鸡了。仅初康村,和洪如钦一样的养鸡户就有30余户,养殖着近20万只土鸡。

  “今年行情不好,目前土鸡卖18元/斤,正常情况下土鸡能卖23元/斤。相对应的鸡蛋价格也降到3元/斤。”洪如钦说,去年他的鸡有4000只,今年翻了一番。他觉得大概是因为投入市场的土鸡数量多了,才导致价格涨不上去。

  “这固然是原因之一,但最大的问题还是在于长兴没有家禽定点屠宰场,不能提供‘一证两标’,导致泗安土鸡无法顺利进入杭州、上海等大市场,价格被压制,销路也被限制。”长兴福康家禽养殖专业合作社社长董加军叹了口气。

  1998年起,泗安镇部分村民开始有规模地养鸡,从散养加起来一共几百只,到如今近90户养殖户80万只土鸡的养殖规模,逐渐形成了土鸡产业。

  2017年开始,因为尝到了养鸡的甜头,泗安土鸡饲养量逐年增长。作为最早养鸡队伍中的一员,董加军保守估计,泗安土鸡养殖量每年平均增长20万只。

  值得一提的是,当年泗安镇鼓励农户发展“林下经济”,最开始兴起的便是林禽模式。从那时起,土鸡活动的范围更大了,茂密的林木下随处能看到它们的身影。由于散养在自然山水间,土鸡味道好,慕名来购买的外地人也越来越多。

  但,也因为数量不断增加,导致泗安土鸡价格一直上不去,且销售受阻。“以前养殖户规模小,供应给本地市场就足够了,量上来后,本地市场消化能力有限,得往外地发展,但养鸡户哪懂得这些。”董加军感慨。

  更艰难的是,从2014年7月1日起,浙江11个设区市主城区活禽交易永久关闭,白条鸡在各农贸市场、超市全面上市。当地政府规定,进入市场的白条鸡应当来自家禽定点屠宰场,且需具备“一证两标”(一证指动物产品检疫合格证明,两标则是检疫合格标志和屠宰企业的检验信息标识)。市场主办者和经营者则要建立进货索证索票、检查验收、购销台账记录等管理制度。而在当时,长兴还没有建立家禽定点屠宰场,无法提供“一证两标”。这就意味着,泗安土鸡无法顺利进入这些大型市场、超市。

  一方面,是土鸡“控制不住”的增长速度;另一方面,是正规市场对泗安土鸡关上大门。这可愁坏了养鸡户们。

  董加军曾多次在农业有关会议上提出建议,尽快建设家禽定点屠宰场,解决土鸡销售难题。但由于涉及养殖行业整治且家禽定点屠宰场建设等多方关系,这件事就被耽搁了下来。

  销售的问题总要解决,一批农业经纪人应运而生。他们大多是泗安当地人,辗转于上海、杭州等市场,以打游击的方式将泗安土鸡销售出去,充当着信息联络员。虽然在农业经纪人的牵线搭桥下,土鸡销量有了突破,但价格却是一压再压。

  “农业经纪人要从中抽成,我们的价格就被压下来了。且他们与顾客直接对接,我们对买方市场不知情。如果长兴也有家禽定点屠宰场,我们就可以直接推向市场,没有中间商,价格自然更高!”董加军说。

  “现实情况下,多数养鸡户并不懂怎么卖鸡,大多吃亏在销售环节。将来,我们打算在养鸡户中挑选有一定营销技巧的人,组成销售团队,专门在外推销、打响泗安土鸡名气。”董加军说。为了让土鸡卖得掉、卖得好,养鸡户们期待家禽定点屠宰场尽快投入使用。

  一只活鸡进场,经过宰杀、清洗、去毛、除内脏、除酸等多道程序,出来就是干净的鸡肉。全程没有落地,生产线只活禽,生产能力完全可以满足长兴市场的需求。

  近日,记者有幸看到位于水口乡金山村的长兴第一家机械自动化家禽屠宰场——呇润禽类屠宰场试运行的情况。现场,屠宰场工作人员和县农业农村局检疫人员全部到岗。统一着装后,大家先在门口的消毒池消毒后才进入生产间。

  1000多只活鸡活鸭经过检疫后,两名工作人员将活鸡活鸭头朝下悬挂,准备进入宰杀工序。记者注意到,整个过程中,滑轮起到了关键性作用:在第一道工序中,鸡鸭就通过滑轮被输送到水域式麻电区,昏迷状态下被人工刺杀、沥血。滑轮再将鸡鸭送到蒸汽间烫毛,经过头颈部脱毛机,先将该部位进行脱毛;再进入全身脱毛机,从上到下将毛去除干净。

  经过这几道工序后的活禽表皮可以说已经很光滑了,工作人员使用食用蜡再次去小毛。最后,滑轮将活禽送进预冷室,在-5℃的吹风机前360度吹风,使活禽在冷却的同时进行除酸处理。

  “经过这么多的关卡,鸡鸭都是在滑轮上行进,全程不落地,确保了肉品的卫生安全。”县畜牧兽医局检疫科科长王滨坤介绍,等生产线正式运行后,检疫人员每天都驻扎在屠宰场检疫,除了宰杀前检疫外,宰杀过程中和宰杀后也都层层把关,最后才打上检疫合格证。

  说到机械化带来的好处时,呇润禽类屠宰场负责人卢佳琪首先说到的是“快”,机械化屠宰方式让时间省了一大半:五个人杀3000~5000只鸡,1个小时就可以完成。

  据了解,目前长兴市民对家禽的日正常消费量在10000~13000只。从屠宰量、区域分布(水口农家乐)和企业基础等因素考虑,政府优先考虑呇润禽类屠宰场作为长兴家禽定点屠宰场。在7月1日全面启动“家禽定点屠宰、杀白上市”后,长兴将做到区域内经营的禽肉及其制品100%来自定点屠宰企业,100%经动物检疫和品质检验合格。

  当天,在现场参观的还有两名远道而来的客人。江苏宜兴开元精舍酒店老板蒋霞想从长兴新农都金掌柜食品有限公司总经理蒋博雄处购买白条鸡。因为酒店专供宴会,所以对食材的品质要求很高。蒋博雄就推荐了长兴即将投入使用的呇润禽类屠宰场。当得知屠宰场安装了监控,自己即使在外地,也可以通过手机监控操作间时,蒋霞顿时放心多了。

  和她一样期待生产线快速投入使用的还有董加军。一旦呇润禽类屠宰场成为家禽定点屠宰场,将提供“一证两标”,这意味着在这里宰杀的泗安土鸡可以流通到全国市场。“不仅如此,呇润禽类屠宰场的投入使用本身也是一个销售渠道,我们可以通过他们将土鸡卖得更远!”

  卢佳琪说,5月屠宰场将正式承接县内业务,县外业务则要等到六七月份。“目前还在申请家禽定点屠宰许可证,等证书齐全就可以拓展县外业务。”

  今年的7月1日,对于长兴人而言,是正式告别购买活禽的日子。届时,长兴将正式实行家禽“定点屠宰、杀白上市”。所谓“杀白上市”,就是指对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。

  “杀白禽上市好,杀了卖更卫生。”一名在城北综合市场购买白条鸡的市民王先生说,活杀家禽对环境的污染是毋庸置疑的,并可能会留下疾病流行的隐患,他力挺“杀白上市”。 “只要烹制起来口感鲜美,杀白上市和活禽上市没啥差别。”市民张女士觉得从菜场挑好白条鸡、白条鹅回家后,就可以马上烹制,省时省力何乐不为。

  记者随机采访了不同年龄段的市民,发现许多市民力挺点赞“杀白”,觉得卫生方便。但也有不少市民对家禽“定点屠宰、杀白上市”并不认同。

  城北综合市场外的通道上,一名大叔身旁放着几只活鸡,双脚以及翅膀被绳子绑住,几名顾客正在挑选活鸡。 “活的鸡鸭一眼就能看出是不是健康,杀好了放在那里,谁知道好不好” “杀白的鸡鸭都得冷冻存放,肉质肯定没有新鲜的好,谁知道摊主把它们冷冻多长时间了”……在交流过程中,他们还反映了一个问题,就是乡下办酒席要杀几只鸡,以后也要大老远跑到家禽定点屠宰场吗?超越超越超越娱乐注册超越娱乐超越娱乐注册

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